Lasagne aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes

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Lasagne aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes

Ingrédients :
(temps de préparation : 30 minutes / temps de cuisson : 15 minutes)
Pour deux personnes :

• 2 ou 3 feuilles de lasagne sèche
• 2 aubergines
• 1/2 oignon
• huile d'olive
• quelques feuilles de romarin
• 25 g de cerneaux de noix
• 2 filets de poulet
• 50 g de parmesan
• sel, poivre

Préparation :

Faites bouillir un grand volume d'eau salée avec un peu d'huile d'olive. Plongez les feuilles une par une.

Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile.
Assaisonnez la viande (sel, poivre) et faites cuire les escalopes.
Coupez la tête des aubergines. Coupez-les en cubes réguliers.
Retournez la viande et baissez le feu, laissez cuire à feu doux. Retirez du feu et réservez. Épluchez un oignon. Ciselez-le et mettez-le dans la poêle dans laquelle vous avez cuit le poulet. Ajoutez un peu de romarin et de l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les aubergines, assaisonnez (sel, poivre). Laissez cuire pendant env. 10 minutes. Ajoutez les noix cassées.

Égouttez les pâtes à lasagne, déposez-les sur un torchon.

Laissez cuire les aubergines à feu doux.
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Coupez le poulet en petits dés réguliers.
Râpez le parmesan.
Prenez un plat à gratin.
Disposez au fond du plat une couche d'aubergines, puis la pâte à lasagne puis les dés de poulet et encore des aubergines. Finissez par la pâte à lasagne. Saupoudrez de parmesan.
Mettez à gratiner au four pendant 5 minutes.



Et maintenant régalez-vous !

Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6